{"id":30700,"date":"2022-02-14T18:19:48","date_gmt":"2022-02-14T17:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/puntocometa.dev\/?p=30700"},"modified":"2022-02-14T18:19:48","modified_gmt":"2022-02-14T17:19:48","slug":"diario-di-bordo-la-rotta-giusta-per-imparare-un-mestiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/diario-di-bordo-la-rotta-giusta-per-imparare-un-mestiere\/","title":{"rendered":"Diario di Bordo: la rotta giusta per imparare un Mestiere"},"content":{"rendered":"

In questi ultimi mesi, grazie alla collaborazione con Fondazione Marazzina, Cometa Formazione sta sperimentando per i nostri studenti del Corso di Sala Bar uno strumento pratico, utile e innovativo per lo studio on the job<\/em>:<\/p>\n

Il Diario di Bordo.<\/strong><\/p>\n

Durante le ore pratiche gli studenti non hanno veri e propri momenti liberi, di rielaborazione; al bar didattico, dove ogni giorno a turno tutte le classi del settore sala-bar \u201cfanno sul serio\u201d, il lavoro \u00e8 difficile, bisogna essere veloci, servire i clienti, pulire, anticipare gli ordini tenere ordinato e coordinarsi con gli altri compagni.<\/p>\n

In un ambiente di questo tipo, con gli occhi ben aperti, si impara molto. Ma c\u2019\u00e8 un forte bisogno da parte dei ragazzi di non perdersi niente; \u00e8 necessario un aiuto a ricordare, per poter imparare ed essere preparati. Il Diario di Bordo risponde a questa esigenza, ci racconta Patrizio Provenzano, docente del bar didattico della Scuola Oliver Twist, ma ha un orizzonte pi\u00f9 ampio:<\/p>\n

\u201cQuando il Diario sar\u00e0 pieno questo sar\u00e0 un diario professionale, vi accompagna ora nell\u2019apprendimento ma potr\u00e0 essere uno strumento che anche nei primi anni di lavoro vi torner\u00e0 utile, per rispolverare determinati argomenti oppure come metodo per apprendere nuove cose\u201d.<\/em><\/p>\n

\u00c8 nato cos\u00ec il Diario di Bordo, pensato e studiato dall\u2019equipe dei docenti per trasformare tutte le informazioni raccolte durante le ore di lavoro in uno strumento utile a memorizzare e approfondire, che permettesse ai ragazzi di appuntare velocemente, grazie ai temi preimpostati, ma anche di studiare quanto appreso e proiettarsi in ci\u00f2 che li attende.<\/p>\n

Il Diario \u00e8 uno strumento funzionale e innovativo sotto molteplici punti di vista: innanzitutto \u00e8 nato dalla volont\u00e0 di seguire i ragazzi in modo pi\u00f9 approfondito, prestando attenzione ad ogni loro bisogno; ed \u00e8 in questo senso anche uno strumento che crea spazi di dialogo e confronto non solo dal punto di vista professionale ma anche dal punto di vista umano, permettendo a ognuno di esternare disagi e difficolt\u00e0; infine, il Diario, si presta a poter essere un modello replicabile ed esportabile in altre realt\u00e0 educative ed \u00e8 costruito a partire da un metodo singolare (metodo Stenden) che mette al centro della proprio ricerca tecniche di apprendimento agili, innovative e alla portata di tutti.<\/p>\n

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\u201cGli argomenti non sono divisi per anno perch\u00e9 un cliente, quando entra nel nostro bar, non si chiede a che anno siete, o quali competenze avete, non chieder\u00e0 una cosa che non vuole per non mettervi in difficolt\u00e0. Chi entra nel bar ha bisogno di qualcosa e basta e noi dobbiamo servirlo al meglio.\u201d<\/em><\/p>\n

Il Diario \u00e8 proprio come ci si immagina: copertina rigida, fatto con materiali durevoli adatti a qualsiasi maltrattamento e intemperia propria di una cucina (o un retro-bancone) e del lavoro di cameriere, piccolo abbastanza da poterlo tenere agevolmente nella tasca del grembiule del bar e maneggiarlo per un appunto veloce tra un servizio e l\u2019altro.<\/p>\n

Sul Diario, oltre ai temi specifici e pi\u00f9 tradizionali di apprendimento \u00e8 inoltre possibile appuntare ogni curiosit\u00e0 o stimolo educativo trasversale quali approfondimenti letterari, scientifici e storici legati al mondo della ristorazione. Cos\u00ec come anche tutte le frasi suggestive e motivazionali che il Docente del bar didattico ricorda pazientemente ai ragazzi ogni mattina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questi ultimi mesi, grazie alla collaborazione con Fondazione Marazzina, Cometa Formazione sta sperimentando per i nostri studenti del Corso di Sala Bar uno strumento pratico, utile e innovativo per lo studio on the job: Il Diario di Bordo.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":30702,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"give_campaign_id":0,"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[170],"class_list":["post-30700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-educazione"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/puntocometa.dev\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}