{"id":1007000,"date":"2026-02-18T16:52:51","date_gmt":"2026-02-18T15:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/puntocometa.dev\/?p=1007000"},"modified":"2026-02-19T08:33:33","modified_gmt":"2026-02-19T07:33:33","slug":"shine-through-service-con-il-sostegno-di-brightstar-cometa-forma-i-professionisti-di-domani-nel-campo-della-ristorazione-e-sala-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntocometa.dev\/de\/shine-through-service-con-il-sostegno-di-brightstar-cometa-forma-i-professionisti-di-domani-nel-campo-della-ristorazione-e-sala-bar\/","title":{"rendered":"\u201cShine Through Service\u201d: con il sostegno di Brightstar, Cometa forma i professionisti di domani nel campo della ristorazione e sala bar"},"content":{"rendered":"\n

La collaborazione tra Cometa e Brightstar<\/a> – che dal 2019 accompagna gli studenti della Scuola Oliver Twist nel passaggio dalla formazione al mondo del lavoro – si arricchisce di un nuovo importante tassello grazie a \u201cShine Through Service\u201d. Uniti dalla volont\u00e0 di innovare e migliorare costantemente la formazione dei futuri professionisti del settore Ristorazione e Sala bar, hanno messo in atto, negli ultimi mesi, un ulteriore progetto che ha arricchito il percorso formativo con nuove azioni per favorire l\u2019occupabilit\u00e0 di giovani con fragilit\u00e0 pedagogiche e personali e\/o provenienti da contesti di svantaggio socioeconomico attraverso un modello educativo e formativo inclusivo e d\u2019eccellenza che ha potuto offrire opportunit\u00e0 di crescita personale e professionale. A beneficiarne sono stati 90 studenti tra i 15 e i 18 anni del settore di Ristorazione e Sala Bar della scuola Oliver Twist, accompagnati nell\u2019apprendimento attraverso percorsi personalizzati, da integrare alle attivit\u00e0 didattiche.
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Alla Oliver Twist, infatti, ogni studente \u00e8 unico. Insegnanti e tutor lavorano insieme ad ognuno di loro per costruire il percorso pi\u00f9 adatto a lui, dandogli la possibilit\u00e0 di scoprire e coltivare passioni e talenti facendo in prima persona e imparando dall\u2019esperienza. Proprio in questo senso sono andate le innovazioni portate dal progetto \u201cShine Through Service\u201d. I ragazzi sono stati accompagnati all\u2019apprendimento con un approccio che integra saper fare e saper essere, in un ambiente dinamico e orientato alla realt\u00e0 professionale. Gli allievi hanno avuto l\u2019opportunit\u00e0 di cimentarsi in una formazione pratica in assetto lavorativo, che ha permesso di sviluppare nuove competenze direttamente sul campo. L\u2019approccio didattico si \u00e8 realizzato attraverso l\u2019allestimento di tre laboratori tecnico-pratici: bar didattico, ristorante didattico e cucina. Dando agli studenti la possibilit\u00e0 di affinare le proprie competenze e ottenere risultati eccellenti attraverso un ambiente inclusivo e motivante in cui sviluppare appieno le proprie capacit\u00e0.
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Non si \u00e8 trattato, per\u00f2, solo di fornire opportunit\u00e0, ma anche di accompagnare ciascuno studente all\u2019interno del percorso, grazie alla presenza di insegnanti e tutor, pronti a supportare i ragazzi e a costruire con loro il cammino di crescita. Un\u2019azione che non ha solo l\u2019obiettivo di garantire il loro successo scolastico, ma di supportarli nella creazione di una solida base su cui costruire il proprio futuro, rafforzando la loro autostima e il senso di appartenenza a un contesto educativo che li accoglie e li valorizza. Un aspetto fondamentale per qualsiasi allievo e in particolare per quelli pi\u00f9 vulnerabili, che vengono cos\u00ec aiutati a superare le difficolt\u00e0 e a fare emergere le proprie potenzialit\u00e0.
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A curare e coordinare i nuovi laboratori \u00e8 stato il professor Marco Morosini. Con i ragazzi, ha lavorato per dare loro un ventaglio sempre pi\u00f9 ricco di pratiche e tecniche di servizio, partendo dalle cose pi\u00f9 semplici per i pi\u00f9 giovani, fino ad arrivare al servizio al tavolo per gli studenti dell\u2019ultimo anno. Tra queste anche tecniche non pi\u00f9 cos\u00ec note, in un\u2019epoca in cui sul posto di lavoro si forma sempre meno. L\u2019obiettivo, per\u00f2, \u00e8 quello di preparare i futuri professionisti a qualsiasi ambiente lavorativo.
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\u201cCerco di far capire ai ragazzi che loro sono quel qualcosa che pu\u00f2 far tornare il cliente, anche quando qualcosa non va per il verso giusto \u2013 racconta il prof Morosini \u2013 Da un lato, quindi, lavoriamo sulla parte tecnica, dall\u2019altro sulla personalit\u00e0, cercando di renderli partecipi dell\u2019esperienza del cliente al ristorante. I ragazzi rispondono bene: sono curiosi, hanno l\u2019adrenalina di fare cose nuove ogni giorno e di mettersi in gioco, di imparare le piccole cose del mestiere, dal servizio alle tecniche di vendita. Li prepariamo a ci\u00f2 che troveranno fuori, provando a dare loro sempre pi\u00f9 autonomia, facendoli ragionare con la propria testa e sbagliare, per poi eventualmente correggerli\u201d.
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Un apprendimento che dunque passa attraverso il fare e lo sbagliare, per poi arrivare pronti all\u2019inserimento nel mondo del lavoro, e che sta piacendo, nella sua modalit\u00e0, anche agli stessi studenti. Ed \u00e8 quello che hanno raccontato i ragazzi.<\/p>\n\n\n\n


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Matilde: \u201cfare per davvero\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa teoria \u00e8 importante, ma poi la pratica \u00e8 diversa. Penso che fare formazione in assetto lavorativo sia molto importante. A scuola, gi\u00e0 dall\u2019inizio del nostro percorso, impariamo a servire e facciamo esperienze che poi servono ad arrivare pronti al mondo del lavoro. Fare per davvero mi ha aiutato a capire che mi piace il contatto con il cliente e mi ha messa alla prova a livello di responsabilit\u00e0, oltre che farmi migliorare a livello tecnico. Ho iniziato il percorso scolastico con il sogno di fare la wedding planner, ma tra le tante opportunit\u00e0 che mi ha dato Cometa, ho fatto un corso di enologia che mi ha fatto scoprire una nuova passione. Dopo gli studi vorrei prendere il diploma e poi frequentare lo Iath. Mi interesserebbe anche l\u2019ambito della cucina gourmet\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Angad: \u201cla relazione \u00e8 tutto\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa formazione a scuola mi \u00e8 stata molto utile. Ci sono delle mansioni che sembrano semplici, ma in realt\u00e0 non lo sono. La teoria \u00e8 utile, ma fare le cose a livello pratico ti fa capire davvero come lavorare. Possiamo dire che la scuola prepara, ma poi il lavoro \u00e8 un\u2019altra lezione. Ora mi sento pi\u00f9 capace di fare le cose, come ad esempio a gestire i rapporti con il cliente. Ho sempre cercato di farcela da solo, ma il tutor mi ha sempre supportato: qui \u00e8 essenziale, aiuta tanto. In futuro mi piacerebbe aprire una mia attivit\u00e0 o lavorare nei migliori ristoranti, anche se ho scelto questo percorso soprattutto perch\u00e9 mi piace la relazione, anche tra colleghi. Mi sono dato degli obiettivi che sto pian piano raggiungendo: il successo non \u00e8 il punto di arrivo, ma tutto il percorso verso lo scopo\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Luna: \u201cconoscere s\u00e9 stessi\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cVolevo fare scienze umane, ma poi non \u00e8 andata bene. Poi ho trovato Cometa, ho fatto prima il liceo del lavoro e ora sto facendo sala bar. Lavorare per davvero mi ha permesso di conoscere me stessa e le mie difficolt\u00e0, soprattutto nel rapporto con l\u2019altro e in particolare con il cliente. Ero molto chiusa, all\u2019inizio, ma mettermi in gioco con continuit\u00e0 mi ha aiutato. Devo dire grazie anche alla mia tutor, la mia salvezza, con cui c\u2019\u00e8 sempre un confronto continuo. Mi lascia fare, ma \u00e8 sempre dietro di me per un aiuto o uno sprono. \u00c8 la mia mamma in Cometa. La formazione in assetto lavorativo \u00e8 davvero importante, perch\u00e9 sui libri impari cose tecniche, ma \u00e8 facendo che capisci cosa fa per te. Non mi aspettavo di arrivare in quarta e pensare che ci\u00f2 che sto facendo mi piace davvero. Anche se non so se sar\u00e0 il lavoro della mia vita. Magari, la consapevolezza presa qui, potr\u00e0 aiutarmi anche a realizzare il mio sogno di fare la maestra d\u2019asilo\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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